Tongseng Tempe Telor Rebus
Bahan yang di haluskan:
• 10 siung Bawang merah
• 10 siung Bawang putih
• 3 cm Kunyit, kupas dan potong – potong
• 5 bh Kemiri, potong – potong kasar
• 1 bh Cabai merah, potong – potong
• Biji ketumbar
Bahan- bahan:
• 1 btg Serai
• 3 cm Lengkuas
• 1 bh Tomat
• 1 sdt Kaldu vegetarian
• 300 gr Tempe
• 3 btr Telur
• 1/4 bag Kol
• 3 btg Cabai rawit
• Kapulaga sesuai selera
• Cengkeh sesuai selera
• 1 sdt Gula pasir
• 1/2 sdt lada
• Santan
• Jinten bubuk
Cara membuat:
Rebus telur, angkat danmasukkan ke dalam air es.Kemudian kupas dan belah dua.Masukkan bumbu dapurke dalam blender, haluskan dengan sedikit minyak. SisihkanGeprek serai dan irislengkuas yang sudahdibuang kulitnya. Sisihkan.Potong-potong kol, tomat,daun bawang dan cabairawit. SisihkanGoreng tempe yang sudah dipotong – potong dadu.Angkat dan sisihkanTumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan lengkuas dan serai. Masak
hingga matang, tambahkan air dan jinten bubuk. Aduk dan masak hingga mendidih.Masukkan kapulaga,cengkeh dan lada. Aduk rata. Tambahkan santan,lalu masukkan tempe. Masak hingga santan menyerap. Masukkan kol, tomat dan daun bawang serta cabai rawit dan kecap manis. Aduk rata. Sajikan tongseng tempe bersama potongan telur.