Kreasi Dapur Sehat – Telor woku, Lalap danSambal dabu-dabu
Bahan-bahan:
- 5 btr Telur rebus
- 5 lbr Daun jeruk
- 2 lbr Daun pandan
- 2 btg Serai
- 6Tangkai kemangi
- 1buah Tomat
- 500ml Air
- 1sdt Kaldu vegetarian
- 1/2sdt Gula pasir
- 2btg daun bawang
Bumbu Halus:
- 5siung Bawang merah
- 3buah Cabai rawit merah
- 2buah Cabe merah besar
- 2cm Kunyit
- 1 cm Jahe
Bumbu Halus:
- 1/2 sdt Garam
- 2 sdm Minyak goreng
- 3 butir Kemiri
Bahan lalap:
- 1 buah Wortel
- 1 ikat Bayam
- 100 gr Buncis
Bahan Sambal Dabu:
- 1 buah Tomat
- 3 siung Bawang merah
- 2 buah Cabe rawit
- 1 buah Cabe merah besar
- 1 buah Jeruk limo
- 1/2sdt Garam
- 1/2sdt gula pasir
Cara Membuat Telor Woku:
Hancurkan bawang merah, cabe merah, jahe, kemiri, kunyit, cabe rawit, tambahkan sedikitminyak, kemudian hancurkan hingga halus. Tumis dengan sedikit minyak. Tambahkanirisan daun sereh, robekan daun jeruk dan air, aduk sebentar. Biarkan hinggamatang. Iris tipis daun pandan, daun bawang dan tomat, kemudian masukan kedalamtumisan, aduk rata. Tambahkan juga gula dan kaldu vegetarian, aduk rata. Masak hinggamengental. Kemudian masukan telur, dan daun kemangi, aduk rata. Biarkan hinggabumbu meresap. Setelah meresap, angkat telur woku dan sajikan.
Cara Membuat Lalap:
Siapkan air untukmerebus. Potong kecil wortel, kemudian masukan wortel terlebih dahulu, kemudianbuncis dan bayam, rebus sebentar. Masukan kedalam air es. Kemudian letakan di piringwortel, buncis dan bayam yang sudah ditiriskan.
Cara Membuat Sambal Dabu:
Hancurkan tomat, bawangmerah, cabe rawit, cabe merah. Tambahkan jeruk limau, garam dan gula, adukrata.
Penyajian: Sajikan telur woku,bersama lalap dan sambal dabu.